MIUI: interfaccia modificata, aggiunta di molte funzioni, aggiornamenti settimanali.
AOSP: interfaccia standard, funzioni mamcanti, ma aggiungibili tramite xposed, aggiornamenti non garantiti (essendo unofficial) ma probabilmente usciranno porting futuri
Finché la comunità dietro le custom ROM non cresce ti conviene tenere la miui a mio parere.