Mi rispondo da solo e spero possa servire ad altri.
Eseguito prima un miui backup e poi un nandroid backup.
Da recovery ho eseguito wipe data factory reset, wipe cache partition, wipe dalvik cache, e da mounts storage format system.
Installata miui + lingua ita e poi dopo che si è avviata correttamente ho eseguito un ripristino del backup.
Alcune app le ho dovute reinstallare perchè non più funzionanti. Nel complesso è andato tutto bene.